“食物包装上的信息”教学设计

沈建芳

教学目的：

1．让学生通过观察，从食物包装袋上获得较多的有关食物的信息，并能就保质期、配料展开探究。

2．能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择合适的、有益健康的食品，养成科学的消费观念，用科学改善生活，提高饮食质量。

3．指导学生掌握收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力，及良好的科学学习习惯。

教学难点：影响食物保质期长短因素的探究

教学准备：分组收集不同的食品的包装袋（盒）；同步探究记录单。

教学过程：

一、激趣导入

今天沈老师带来了一小袋零食，想请几个同学来尝一尝，并猜猜这里什么。你有什么方法可以准确地了解这是什么食物呢？（看包装）。同学们，你们瞧，看包装袋上的信息多重要呀！今天这一节课我们就一起来观察，了解食物包装上的信息。（板书课题：食物包装上的信息）

二、课堂探究

（一）观察食品包装袋（或包装盒）收集信息

1、请大家把带来自己选购的食品拿出来，以小组为单位一起观察它们的包装，看能从这些包装上获得什么信息。只找关键词请把你们统计填在记录卡中。

食品包装观察记录表

记录员：         

2．学生开始观察，看谁观察得仔细，记录又多又快。

3．汇报：学生说说自己找到的信息。

（教师根据学生的回答有选择地写出，如：食品名称、商标、条形码、生产许可证、产品标准号；生产日期、保质期、保存方法、食用方法；配料表、营养成分表、净含量；生产厂家、地址、电话、传真、邮编、网址等。）

（当学生提到这几个地方可适当展开：生产日期为什么是后来打去的；三无产品；条形码有什么用；这个环保标志告诉我们什么）

4．如果学生对于隐性的信息观察不出来，可给予提示：除了以上这些文字和图形信息以外，你还能从包装袋上获得其它的信息吗？

（如：包装袋上的缺口的作用；每种包装袋所用的不同材料等）

（二）信息分类

过渡： 同学们观察得很仔细，发现的信息很多，汇报得也很精彩。那这么多信息，同学们能不能给它们归归类呢？

1．学生分组讨论。

2．汇报交流讨论的结果。

3．小结：分类的依据不同，信息分成的种类也不相同，只要有理有据就可以了。

（三）比较几种食品的生产日期和保质期

过渡：从健康的角度考虑，你在购买食品时最关心其中的什么信息？为什么呢？（引入生产日期和保质期这两项内容）接下来我们重点来研究生产日期和保质期这两项内容。

1．提出观察要求。

分小组活动，每个同学观察一种和小组里的同学不相同的食品的生产日期和保质期，由小组长填写在记录表上。

食品生产日期和保质期对比研究记录表

四年级   班 第（    ）小组  记录员：       

思考：从上面的表格中发现了什么？

2．观察、记录并思考问题。

3．小组汇报。（投影出示汇报小组的记录表）

4．探讨影响食物保质期长短的因素。

过渡：为什么不同食物保质期长短会不一样呢？与什么因素有关呢？

1分小组讨论。

2交流汇报，引导学生从找出下面各方面：（根据学生回答板书）

包装材料、方法不同：瓶与袋   真空包装

保存方法不同：常温与冷藏

食品特点不同：面包、饼干的成分相似，面包含水多，保质期短；而饼干含水较少，保质期长。

配料不同：添加防腐剂

4．评价、小结：刚才各个小组的同学都能认真讨论，积极探索，值得表扬。从各小组的发言中，我们可以看出影响保质期长短的因素很多，包装和保存方法不同，食物保质期不同。食品特点不同，保质期不同；食物配料不同，保质期也不同……

5．实际运用：这几天沈老师的邻居冬冬碰到了两个令他头疼的问题，我们四（1）班的同学能不能帮帮他。

投影出示：（一）冬冬要到美丽的千岛湖玩3天。他喜欢喝牛奶，他决定带上一些牛奶，来到超市，发现有当天出产的两种喜欢喝的绍兴牛奶：

◆双峰早餐牛奶： 保质期：常温下30天。

◆双峰鲜牛奶：保质期：常温下5天。

请你帮小明选择一种牛奶，并说明理由。

（二）投影出示：冬冬听说奶奶病了，每天喝牛奶对身体恢复有好处，打算送一箱给奶奶。来到超市，发现有两种牛奶：

◆伊利纯牛奶：  保质期：常温下7个月。

◆    伊利纯牛奶：保质期：常温下45天。

请你再帮小明选择一种牛奶，并说明理由。

小结。让学生形成一种共识：如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品。

三、总结延伸。

1．课后延伸，继续调查。

过渡：（出示一包饼干）假如不吃，光看包装，你能判断这种食物的口味吗？为什么？让我们一起来看看它的配料吧。

（1）投影出示饼干配料表。

（2）课后调查。

你熟悉的配料有哪些，在食物中各自发挥着什么作用？你不熟悉的配料又有哪些，猜猜它们又有什么作用？里面的各种添加剂是否会对我们的身体产生有害的影响？大家课后可以通过上网、到书店浏览或问家长等方式去调查记录一下，下节课开一个交流汇报会。

2．总结。

过渡：通过这节课的学习，你有什么收获？

1学生谈收获。

2教师总结：大家学到的知识可真不少，老师希望大家能用学到的科学知识来指导我们健康的生活。以后大家买东西时千万别忘了看（指课题齐读）“食物包装上的信息”。

课后反思：